Tempura de bacalhau
Tempura de bacalhau
Tempura de bacalhau: Descubra o Sabor Irresistível do Tempura de Bacalhau, Uma Fusão Perfeita entre a Culinária Japonesa e Portuguesa!
Tempura de bacalhau: Historia do tempura de bacalhau
Tempura de bacalhau é uma deliciosa fusão de sabores e técnicas culinárias que combina a tradição japonesa do tempura com o sabor único e a textura suculenta do bacalhau, um peixe muito apreciado em várias culinárias ao redor do mundo.
A história do tempura remonta ao período Edo no Japão, durante o século XVI. Originalmente, a técnica foi introduzida pelos missionários portugueses que chegaram ao Japão e trouxeram consigo o costume de fritar alimentos em óleo. No entanto, o tempura japonês foi adaptado e refinado ao longo dos séculos para se tornar uma iguaria única, caracterizada por uma massa leve e crocante envolvendo uma variedade de ingredientes, como vegetais, frutos do mar e peixes.
Por outro lado, o bacalhau tem uma longa história na culinária portuguesa, onde é considerado um dos pratos mais emblemáticos. Com a chegada dos portugueses ao Japão e o intercâmbio cultural que se seguiu, a introdução do bacalhau na culinária japonesa proporcionou uma oportunidade única para criar novos pratos e combinações de sabores.
A união do tempura japonês com o bacalhau português resultou em uma iguaria que conquistou paladares ao redor do mundo. O bacalhau, com sua carne branca e firme, é cortado em pedaços, mergulhado em uma massa leve à base de farinha de trigo, água gelada e, algumas vezes, ovos, e em seguida frito em óleo quente até ficar dourado e crocante por fora, enquanto mantém sua suculência por dentro.
O tempura de bacalhau é apreciado não apenas por sua combinação única de sabores e texturas, mas também por sua versatilidade. Pode ser servido como prato principal acompanhado de molhos tradicionais japoneses, como o tempura sauce, ou como parte de uma refeição mais elaborada, complementado por arroz, saladas e outros acompanhamentos.
Assim, o tempura de bacalhau representa uma bela síntese das tradições culinárias de duas culturas distintas, proporcionando uma experiência gastronômica verdadeiramente especial e celebrando a riqueza da diversidade culinária global.
Ingredientes bacalhau:- 700 g Bacalhau Demolhado
- 1 xícara (chá) de água gelada (240)
- 1 ½ xícara (chá) de cerveja (360 g)
- 2 ovos pequenos (74 g)
- 1 pitada de sal (1 g)
- 1 pitada de fermento químico em pó (1 g)
- 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (343 g)
- ⅓ de xícara (chá) de óleo (70 g)
- Misture todos os ingredientes da massa, até obter uma massa consistente.
- Passe o bacalhau na massa.
- Numa frigideira com óleo quente frite aos poucos.
- Retire com uma escumadeira, deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel absorvente.
- Sirva com o molho de sua preferencia.
Informações Adicionais:
Serve:
9 porções.
Tempo total:
40Minutos.
Informações Nutricionais:
Valores Nutricionais para uma porção de 151 g.
38% Kcal de Carboidratos.
28% Kcal de Gordura.
4% Kcal de outras fontes.
Calorias
317kcal
16% VD*
Proteínas
23,66g
32% VD*
Carboidratos
30,22g
10% VD*
2,26g gorduras monoinsaturadas.
5,15g gorduras poliinsaturadas.
8% VD* gorduras saturadas.
Gorduras Totais
9,74g
18% VD*
Fibras
0,88g
4% VD*
Sódio
70,11mg
3% VD*
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
