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Farofa vegetariana sabores surpreendentes
Farofa vegetariana sabores surpreendentes A farofa vegetariana, uma variação da clássica farofa brasileira, tem suas raízes na busca por alternativas alimentares mais saudáveis, éticas e sustentáveis. Sua origem remonta ao crescente interesse por dietas livres de produtos de origem animal, que têm ganhado destaque em todo o mundo nas últimas décadas. No contexto brasileiro, a farofa tradicionalmente era feita com farinha de mandioca e diversos ingredientes, como bacon, linguiça e ovos, conferindo-lhe um sabor rico e textura crocante. No entanto, com a conscientização sobre os impactos ambientais, éticos e de saúde associados ao consumo de produtos de origem animal, muitas pessoas optaram por adotar uma alimentação vegetariana ou vegana. …
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Almôndegas com salsão
Ingredientes: Almôndegas: 200 g de carne magra (patinho) picada 4 talos de salsão com as folhas 7 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l dente de alho l cebola picada 1colher (chá) de casca de limão, ralada Sal a gosto Molho: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l cebola picada 4 tomates em cubos pequenos l xícara (chá) de molho de tomate Sal a gosto Modo de preparar: Almôndegas: Coloque todos os ingredientes no processador e bata até formar uma pasta homogênea e um pouco mole. Retire, molde as almôndegas, arrume-as numa assadeira untada e cubra com papel-alumínio. Leve para assar em…
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Legumes na moranga
Ingredientes: 1 moranga de aproximadamente 4 kg 2 litros de caldo de galinha sem gordura 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados 1 alho-poró fatiado 2 talos de salsão, picados 1 tomate sem sementes em cubos 2 ramos de alecrim fresco l abobrinha picada em cubos Sal a gosto Modo de preparar: Limpe a moranga, faça uma tampa e retire as fibras e as sementes. Embrulhe-a em papel-alumínio e coloque numa assadeira. Despeje o caldo de galinha e tampe. Leve para assar em forno médio (180ºC) por 2 horas ou até a moranga ficar macia. Retire a moranga do forno e, com a ajuda de…
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Salsão assado
Ingredientes: 1 salsão grande, limpo 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 tomates médios em cubos ½ xícara (chá) de ricota peneirada Sal e a noz-moscada a gosto Modo de preparar: Arrume os talos do salsão num refratário. Pique as folhas e reserve. Aqueça o azeite de oliva numa panela e refogue por 5 minutos as folhas de salsão e os tomates. Misture a ricota, o sal, a noz-moscada e ½ copo de água. Deixe mais 2 minutos, retire e cubra o salsão. Em seguida, leve para assar em forno médio (180ºC) por 45 minutos ou até que o salsão esteja macio.
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Sopa de cogumelos e arroz
Ingredientes: 500 g de cogumelo fresco picado 2 tabletes de caldo de galinha l talo de salsão com as folhas picado l folha de louro l colher (sopa) de tomilho fresco ½ xícara (chá) de leite desnatado ½ xícara (chá) de arroz 4 colheres (sopa) de azeite de oliva ½ xícara (chá) de creme de leite light 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada Sal a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva numa panela e refogue os cogumelos por 3 minutos, mexendo sempre. Junte l litro de água, o caldo de galinha, o salsão, o louro e o tomilho. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e…
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Salada light
Ingredientes: 1 pé de alface americana 1 talo de salsão com as folhas, picado 1 cenoura ralada 100 g de peito de peru em cubos 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de katchup Modo de preparar: Limpe a alface e divida em 4 partes. Pique o miolo da alface em tiras finas e coloque em uma tigela. Junte o salsão, a cenoura, o peito de peru, o azeite de oliva, o ketchup e o sal. Misture, Em cada parte da alface, coloque um pouca da mistura e sirva.
