Ingredientes: 2 colheres  (sopa) de azeite de oliva ½ xícara (chá) de leite desnatado 1 xícara (chá) de ricota amassada 100 g de queijo parmesão ralado 1 ½ xícara (chá) de polvilho doce Margarina para untar 1 colher (chá) de sal 2 ovos Modo de preparar: Ferva o leite e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes e, por último, adicione o leite reservado. Bata até obter uma massa homogênea. Unte as forminhas para empadas, coloque 1 colher (sopa) da massa em cada uma e leve para assar em forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até dourar. Sirva quente.