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Torta de batata
Ingredientes: 5 batatas em rodelas finas 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas em tiras finas l xícara (chá) de caldo de legumes 1 xícara (chá) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de parmesão ralado Sal a gosto Modo de preparar: Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva numa panela e doure as cebolas. Junte o caldo de legumes e o sal e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Reserve. Numa fôrma redonda de aro removível e untada com o restante do azeite de oliva , monte camadas alternadas de rodelas de batata, das cebolas com o caldo de legumes e com a farinha de…
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Bolinho de milho verde
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Endívias (chicória) assadas
Ingredientes: 4 endívias médias 2 xícaras (chá) de caldo de galinha 1 colher (sopa) de suco de limão ½ colher (sopa) de açúcar 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de salsinha picada Sal a gosto Modo de preparar: Arrume as endívias numa assadeira. Regue com a mistura do caldo de galinha, o suco de limão, o açúcar e o sal. Tampe com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180ºC) por l hora ou até que as endívias estejam macias. Retire e reserve o caldo. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira e doure as endívias. Retire e arrume-as numa travessa. Despeje o caldo reservado…
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Torta de abóbora
Ingredientes: Massa: l abóbora grande (l kg) 1 colher (sopa) de azeite de oliva 4 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal e cebolinha seca a gosto Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média, picada 200 g de filé de frango sem pele e picado 2 tomates sem pele e sem sementes 3 colheres (sopa) de parmesão ralado Sal, salsinha e pimenta-do-reino, a gosto Modo de preparar: Massa: Parta a abóbora em gomos, tire as sementes e arrume numa assadeira, com a casca voltada para baixo. Asse por 40 minutos ou até que esteja macia. Descasque, passe pelo espremedor e coloque numa tigela. Misture o azeite…
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Couve-flor e batatas-doces
Ingredientes: 2 batatas-doces médias 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l couve-flor grande picada l dente de alho 1cebola média em tiras finas 2 colheres (sopa) de curry l copo (americano) de caldo de legumes Sal e mostarda em grãos a gosto Modo de preparar: Cozinhe as batatas, numa panela com água suficiente para cobri-las, por 30 minutos ou até ficarem macias. Após, retire-as, deixe esfriar, descasque e pique em cubos médios. Reserve. Aqueça o azeite de oliva numa panela e doure o alho e a cebola. Junte o curry e a mostarda e dê uma rápida fritada. Refogue a couve-flor por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o caldo…
