-
Filé de salmão com creme de agrião
Ingredientes: 6 filés de salmão 1 colher (sopa) de coentro picado 2 colheres (sopa) de suco de limão ½ maço de agrião, picado 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ½ xícara (chá) de caldo de galinha ½ xícara (chá) de leite desnatado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal a gosto Modo de fazer: Amasse o coentro no suco de limão, junte o sal e tempere os filés. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Em seguida, grelhe-os e os mantenha aquecidos. Coloque no liquidificador o agrião, o azeite de oliva, o caldo de galinha, o leite, a farinha de trigo e o sal. Bata até a mistura ficar…
-
Nhoque de abobrinha
Ingredientes: l kg de abobrinhas 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo l ovo 3 colheres (sopa) de parmesão ralado 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de molho de tomate 2 colheres (sopa) de manjericão picado 2 colheres (sopa) de salsinha picada Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, a gosto Modo de preparar: Cozinhe as abobrinhas no vapor por 5 minutos. Retire-as, parta ao meio, despreze as sementes e triture-as. Coloque a pasta para um pano até tirar toda a água. Transfira para uma tigela. Misture a farinha de trigo, o ovo, o queijo, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino e a…
-
Kebabs (churrasco grego)
O kebab é uma espetada de pedaços de carne, por vezes entremeados com vegetais, que vai a assar ou a grelhar no forno, ou na brasa. Ingredientes: 500 g de carne moída magra 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l cebola em cubos pequenos Casca de l limão, ralada l colher (chá) de cominho 1maço de salsinha picada 2 tomates em cubos pequenos Sal e orégano a gosto Modo de preparar: Coloque numa tigela 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, a carne, a cebola, a casca de limão, o cominho, a salsinha e o sal. Misture até obter uma massa que possa ser enrolada. Em seguida, faça 10…
-
Fritada de abobrinhas
Ingredientes: 2 abobrinhas cortada em cubos l colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de manjericão picado 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 5 claras 2 gemas Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva numa panela e refogue as abobrinhas por 3 minutos. Retire e arrume-as num refratário. Salpique a salsinha e o manjericão. À parte, bata as claras em neve e adicione as gemas, o sal e a pimenta-do-reino. Bata mais um pouco e cubra as abobrinhas. Leve para assar em forno médio (180ºC) por 20 minutos ou até que a fritada esteja dourada.
-
Filé de cordeiro
Ingredientes: 8 filés pequenos de cordeiro ½ maço de hortelã, picada ½ xícara (chá) de leite desnatado ½ xícara (chá) de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Depois disso, grelhe-a e a mantenha aquecida. Coloque no liquidificador a hortelã, o leite e o caldo de legumes. Bata e reserve. Aqueça o azeite de oliva numa panela e doure a farinha de trigo. Acrescente, aos poucos, o creme de hortelã e mexa sem parar até ficar consistente.…
-
Almôndegas com salsão
Ingredientes: Almôndegas: 200 g de carne magra (patinho) picada 4 talos de salsão com as folhas 7 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l dente de alho l cebola picada 1colher (chá) de casca de limão, ralada Sal a gosto Molho: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l cebola picada 4 tomates em cubos pequenos l xícara (chá) de molho de tomate Sal a gosto Modo de preparar: Almôndegas: Coloque todos os ingredientes no processador e bata até formar uma pasta homogênea e um pouco mole. Retire, molde as almôndegas, arrume-as numa assadeira untada e cubra com papel-alumínio. Leve para assar em…
-
Filé de peixe ao forno
Ingredientes: 5 filés de pescada l colher (sopa) de manjericão picado 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l caixinha de creme de leite light l colher (sopa) de leite de coco l colher (sopa) de suco de limão Casca de ½ limão ralada Sal a gosto Modo de preparar: Tempere o peixe com o manjericão e o sal. Coloque num refratário e reserve. Bata no liquidificador o azeite de oliva, o creme de leite, o leite de coco, o suco de limão e o sal. Cubra o peixe com esse creme e salpique as casquinhas de limão. Leve para assar em forno médio (180ºC) por 20 minutos.
-
Ervilha com molho de manga
Ingredientes: 10 ervilhas tortas ¼ de couve-flor cozida 2 colheres (sopa) de cream cheese light 1 colher (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de salsinha picada Sal e noz-moscada a gosto Molho: 2 colheres (sopa) de suco de manga 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l colher (chá) de açúcar Modo de preparar: Cozinhe as ervilhas numa panela com água fervente e sal por 3 minutos. Retire-as, passe por água fria, abra com cuidado e reserve. Coloque no processador ou liquidificador a couve-flor, o cream cheese, o azeite de oliva, a salsinha, o sal e a noz-moscada. Bata até obter uma pasta cremosa. Recheie as ervilhas arrume-as…
-
Salsão assado
Ingredientes: 1 salsão grande, limpo 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 tomates médios em cubos ½ xícara (chá) de ricota peneirada Sal e a noz-moscada a gosto Modo de preparar: Arrume os talos do salsão num refratário. Pique as folhas e reserve. Aqueça o azeite de oliva numa panela e refogue por 5 minutos as folhas de salsão e os tomates. Misture a ricota, o sal, a noz-moscada e ½ copo de água. Deixe mais 2 minutos, retire e cubra o salsão. Em seguida, leve para assar em forno médio (180ºC) por 45 minutos ou até que o salsão esteja macio.
-
Pimentão com anchovas
Ingredientes: l pimentão amarelo l pimentão verde 1 pimentão vermelho 12 filés de anchovas em conserva 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas em cubos l colher (sopa) de manjericão picado 1 colher (sopa) de raspas de limão 2 colheres (sopa) de uva passa Sal e pimenta rosa a gosto Modo de preparar: Arrume os pimentões num refratário e leve ao forno médio por 30 minutos ou até que as peles comecem a sair com facilidade. Retire e despele sob água corrente. Remova as sementes e parta-os ao meio e volte para o refratário. Reserve. Triture as anchovas na metade do azeite de oliva e reserve. Aqueça a…
