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Pêssegos recheados
Ingredientes: 3 pêssegos grandes l colher (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de ricota 1 colher (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de hortelã picada Modo de preparar: Parta os pêssegos ao meio e tire as sementes. Reserve. Coloque no liquidificador ou no processador o azeite de oliva, a ricota, o mel e a hortelã. Bata por 3 minutos ou até formar uma pasta. Recheie os pêssegos com essa mistura e arrume-os num refratário. Leve para assar em forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até os pêssegos ficarem dourados.
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Banana flambada uma delicia de sabor com bola de sorvete
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Torta de maçã
Ingredientes: Massa: l xícara (chá) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de açúcar 5 colheres (sopa) de azeite de oliva l ovo 1 clara Recheio: 6 maçãs verdes descascadas e picadas 4 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 maçãs vermelhas fatiadas Cobertura: 4 colheres (sopa) de geléia de laranja diet 2 colheres (sopa) de suco de laranja Modo de preparar: Massa: Peneire numa tigela a farinha de trigo e o açúcar. Misture o azeite de oliva, o ovo e a clara. Sove a massa até ficar lisa. Embrulhe-a em plástico e deixe descansar na geladeira por l hora. Abra numa fôrma de aro…
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Bolo de laranja inteira
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Cuca de banana
Ingredientes: 6 bananas-prata 4 colheres (sopa) de azeite de oliva l gema ½ xícara (chá) de iogurte desnatado l colher (chá) de canela em pó ½ xícara (chá) de açúcar l ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 claras Modo de preparar: Amasse 4 bananas e bata, na batedeira, juntamente com o azeite de oliva e a gema. Adicione o iogurte, a canela e o açúcar e bata por mais 5 minutos. Retire e, aos poucos, adicione a farinha de trigo e o fermento, peneirados. Incorpore delicadamente as claras em neve. Despeje a massa numa fôrma untada e cubra com as bananas…
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Bolo de laranja inteira
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Pizza de escarola
Ingredientes: Massa: 2 tabletes de fermento biológico l xícara (chá) de farinha de trigo l colher (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l pitada de sal Recheio: l xícara (chá) de molho de tomate 1 maço de escarola picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ½ xícara (chá) de tofu picado Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Massa: Dissolva o fermento em 8 colheres (sopa) de água morna. Misture 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e o açúcar. Deixe crescer por 30 minutos em local aquecido. Junte o resto da farinha de trigo, a…
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Pão de mandioquinha
Ingredientes: 2 mandioquinhas picadas 2 tabletes de fermento biológico ½ xícara (chá) de leite desnatado 3 colheres (sopa) de açúcar l ½ xícara (chá) de farinha de trigo l ovo 6 colheres (sopa) de azeite de oliva l colher (chá) de sal Modo de preparar: Coloque as mandioquinhas numa panela, cubra com água quente e cozinhe por 20 minutos ou até que estejam macias. Retire-as, passe pelo espremedor e deixe esfriar. Dissolva numa tigela o fermento no leite, morno. Misture o açúcar e 5 colheres (sopa) de farinha de trigo. Deixe crescer, em local aquecido, por 30 minutos. Junte à massa crescida o purê de mandioquinha, o ovo, o azeite…
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Pão integral com 7 grãos
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Pastel de rúcula
Ingredientes: Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo l colher (sopa) de fermento em pó l pitada de sal 4 colheres (sopa) de azeite de oliva l gema ½ copo (americano) de leite desnatado Recheio: l maço de rúcula em tiras l colher (sopa) de suco de limão 6 tomates secos picados l colher (sopa) de azeite de oliva l cebola ralada 3 colheres (sopa) de chá preto Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Massa: Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal numa tigela. Misture o azeite de oliva e a gema. Aos poucos, adicione o leite. Sove a massa por 10 minutos ou…
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Pipoca gourmet um toque de criatividade
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Empadas de legumes
Ingredientes: Massa: l xícara (chá) de farinha de trigo l colher (sopa) de fermento em pó l pitada de sal 1ovo – 50 g colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de leite desnatado Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l cebola ralada l cenoura ralada l maço de rúcula em tiras 3 colheres (sopa) de queijo fresco em cubos Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Massa: Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal numa superfície lisa. Misture o ovo e o azeite de oliva. Junte, aos poucos, o leite e sove a massa por 5 minutos até ficar elástica. Cubra…
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Bolinho de milho verde
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Quibe de berinjela
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de trigo para quibe 1 kg de berinjela em fatias 3 colheres (sopa) de suco de limão 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas em cubos pequenos ½ xícara (chá) de hortelã picada l colher (sopa) de nozes picadas Sal e pimenta síria a gosto Modo de preparar: Deixe o trigo de molho numa tigela, com 4 xícaras (chá) de água, por 30 minutos. Depois, escorra e reserve. Coloque a berinjela numa peneira e regue com o suco de limão e o sal. Deixe por 15 minutos e transfira para um processador. Bata bem e divida em duas partes. Misture numa tigela uma parte…
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Rocambole de peixe
Ingredientes: 500 g de filé de pescada, picada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de endro 2 colheres (sopa) de parmesão ralado 80 g de salmão defumado, em tiras finas l endívia (chicória) picada em tiras finas Sal e pimenta-do-reino branca a gosto Modo de preparar: Bata a pescada no processador até formar uma pasta. Retire e transfira para uma tigela. Adicione o azeite de oliva, a farinha de trigo, a salsinha, o endro, o queijo, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até formar uma massa. Abra a massa num pano úmido e…
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Kebabs (churrasco grego)
O kebab é uma espetada de pedaços de carne, por vezes entremeados com vegetais, que vai a assar ou a grelhar no forno, ou na brasa. Ingredientes: 500 g de carne moída magra 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l cebola em cubos pequenos Casca de l limão, ralada l colher (chá) de cominho 1maço de salsinha picada 2 tomates em cubos pequenos Sal e orégano a gosto Modo de preparar: Coloque numa tigela 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, a carne, a cebola, a casca de limão, o cominho, a salsinha e o sal. Misture até obter uma massa que possa ser enrolada. Em seguida, faça 10…
