Rondelli de presunto e queijo – surpreendente
Rondelli de presunto e queijo – surpreendente
Delicie-se com Rondelli de presunto e queijo – surpreendente, uma explosão de sabor italiano
O rondelli é uma especialidade da culinária italiana que remonta à região da Emília Romanha, onde a massa fresca é uma tradição culinária. Sua origem está associada ao hábito italiano de reunir família e amigos em torno da mesa para desfrutar de refeições fartas e reconfortantes. Acredita-se que o rondelli tenha sido inspirado nas lasanhas, sendo uma variação que envolve o enrolamento da massa em torno de um recheio cremoso, como queijo e presunto, antes de ser assado com molho de tomate e queijo parmesão. Esta receita versátil e reconfortante tem ganhado popularidade em todo o mundo, mantendo sua essência de conforto e sabor que remete às tradições italianas.
Propriedades para saúde
A receita de rondelli pode oferecer alguns benefícios à saúde, dependendo dos ingredientes e da forma como é preparada. Aqui estão alguns aspectos a considerar:
1. Fonte de Proteína: O rondelli tradicionalmente contém queijo e presunto, que são fontes de proteína. A proteína é essencial para a construção e reparação de tecidos musculares, além de desempenhar muitas outras funções vitais no corpo.
2. Cálcio: O queijo utilizado no rondelli é uma boa fonte de cálcio, que é importante para a saúde dos ossos e dos dentes, além de desempenhar um papel fundamental na contração muscular e na transmissão de sinais nervosos.
3. Carboidratos Complexos: A massa do rondelli fornece carboidratos complexos, que são uma fonte importante de energia para o corpo. Quando consumidos com moderação e equilíbrio, os carboidratos complexos podem ajudar a manter os níveis de energia estáveis e sustentados ao longo do dia.
4. Nutrientes do Molho de Tomate: O molho de tomate utilizado no rondelli pode fornecer licopeno, um antioxidante que pode ajudar a proteger as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres. Além disso, o tomate é uma boa fonte de vitaminas C e A, que são importantes para a saúde do sistema imunológico e da visão, respectivamente.
No entanto, é importante ter em mente que o rondelli também pode ser rico em gorduras saturadas, calorias e sódio, especialmente se o queijo e o presunto utilizados forem muito processados. Portanto, é importante consumi-lo com moderação e optar por ingredientes mais saudáveis sempre que possível, como queijos magros, presuntos com menos teor de gordura e molhos de tomate caseiros com baixo teor de sódio. Acompanhar o rondelli com uma porção generosa de vegetais pode tornar a refeição mais equilibrada e nutritiva.
Ingredientes:- 200 g de massa para rondelli / lasanha (pronta ou caseira)
- 300 g de presunto fatiado
- 300 g de queijo mussarela fatiado
- 1 litro de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (15 g)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá ) de sal (5 g)
- 1 colher (chá ) de pimenta-do-reino (5 g)
- Noz-moscada a gosto (5 g)
- Azeite de oliva para untar
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
- Preaqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, cozinhe a massa para rondelli em água fervente com sal até que fique al dente. Escorra e reserve.
- Para preparar o molho branco, aqueça o leite em uma panela e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Em uma assadeira untada com azeite de oliva, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.
- Pegue uma folha de massa para rondelli e coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo mussarela sobre ela. Enrole a massa com cuidado e coloque-a na assadeira. Repita o processo com o restante dos rondellis.
- Cubra os rondellis com o molho de tomate restante e, em seguida, despeje o molho branco por cima.
- Polvilhe queijo parmesão ralado sobre os rondellis.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
- Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 5-10 minutos para dourar levemente a superfície.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
- Sirva o rondelli quente e desfrute desta delícia italiana! Você também pode acompanhar com uma salada verde fresca para uma refeição completa.
1. Massa Fresca: Se possível, experimente fazer a massa do rondelli em casa. A massa fresca tem uma textura e sabor únicos, proporcionando uma experiência gastronômica ainda mais autêntica.
2. Varie os Recheios: Além do tradicional recheio de queijo e presunto, experimente variações com recheios como espinafre e ricota, frango desfiado, cogumelos, ou vegetais grelhados. Isso adiciona diversidade de sabores e nutrientes à sua receita.
3. Molhos Caseiros: Faça molhos caseiros para acompanhar o rondelli. Um molho de tomate fresco ou um molho branco feito em casa pode elevar o sabor do prato, proporcionando uma opção mais saudável em comparação aos molhos industrializados.
4. Cozinhe Al Dente: Ao cozinhar a massa, certifique-se de deixá-la al dente para manter uma textura firme e agradável. Isso evitará que a massa fique muito mole após a segunda fase de cozimento no forno.
5. Montagem Cuidadosa: Ao montar o rondelli, enrole a massa de maneira firme, mas cuidadosa, para garantir que o recheio fique uniformemente distribuído. Isso ajuda a obter rondellis bem formados e visualmente atraentes.
6. Queijo de Qualidade: Escolha queijos de boa qualidade para obter um sabor mais rico. Misturar diferentes tipos de queijos, como parmesão, mussarela e ricota, pode criar uma combinação de sabores deliciosa.
7. Toque de Ervas Frescas: Adicione ervas frescas, como manjericão, salsa ou tomilho, ao recheio ou como decoração final. Isso proporciona um aroma fresco e um sabor extra à sua receita.
8. Acompanhamentos Leves: Sirva o rondelli com uma salada verde ou vegetais grelhados para equilibrar a refeição e garantir uma variedade de nutrientes.
Lembre-se de que a culinária é uma forma de expressão criativa, então sinta-se à vontade para adaptar a receita de rondelli de acordo com suas preferências pessoais e explorar novas combinações de sabores.
Informações Adicionais:
Serve:
21 porções.
Tempo total:
1hora e 10 minutos.
Informações Nutricionais:
Valores Nutricionais para uma porção de 101 g.
33% Kcal de Carboidratos.
43% Kcal de Gordura.
-2% Kcal de outras fontes.
Calorias
115kcal
6% VD*
Proteínas
7,56g
10% VD*
Carboidratos
9,54g
3% VD*
1,4g gorduras monoinsaturadas.
0,3g gorduras poliinsaturadas.
13% VD* gorduras saturadas.
Gorduras Totais
5,44g
10% VD*
Fibras
1,75g
7% VD*
Sódio
637,59mg
27% VD*
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
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