Queijadinha Diet

Ingredientes:

1 xícara (chá) de ricota peneirada
1 gema
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de adoçante granular
1 xícara (chá) de leite de coco light
1 caixinha de pudim de coco Diet

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada. Asse
em banho-maria por 25 minutos em forno pré-aquecido 180°C, até dourar.