Pudim de leite de soja

Ingredientes:

3 ovos peneirados
1 ½ xícara (chá) de leite de soja
1 lata de leite condensado

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar peneirado

Modo de preparar:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo sem mexer. Quando começar a caramelizar, mexa até que a calda fique homogênea. Forre uma forma média para pudim com essa calda e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o leite de soja e o leite condensado. Despeje essa mistura na forma e cubra com papel alumínio. Asse em banho-maria por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio. Sirva gelado.