Pavê de sorvete

Ingredientes para o Pavê:

200g de biscoitos light, tipo maisena
½  litro de sorvete de creme light
1 xícara (chá) de damascos picados
2 xícaras (chá) de coco ralado fresco
½  lata de creme de leite light
Ovinhos de chocolate light para enfeitar

Ingredientes para a Calda:

100g de damascos
1 ½  xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de rum

Modo de preparo:

Prepare primeiro a calda, batendo os damascos com a água no liquidificador.
Leve a mistura ao fogo e, à parte, dissolva o amido de milho nas 2 colheres de água, misturando bem.
Junte à calda que está no fogo, deixe por 3 minutos, retire, junte o rum e deixe esfriar.
A seguir, forre uma forma para bolo tipo inglês com os biscoitos e umedeça com a calda.
Coloque então uma camada de sorvete, outra de coco ralado, repetindo todas as camadas até o final dos Ingredientes.
Bata o creme de leite e sirva à parte, com os ovinhos de chocolate.