Mousse de limão light

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água
½ limão, com casca
suco de 1 limão
raspas de 1 limão
1 copo (200g) de iogurte natural, desnatado
1 pacote de gelatina diet, sabor limão
1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor
1 xícara (chá) de água quente
2 colheres (sopa) de adoçante granular
1 clara, de ovo

Modo de preparo:

Coloque a água fria e o meio limão com casca no liquidificador e bata por 1 minuto em velocidade alta. Passe por uma peneira, separando o suco do bagaço. Volte o suco ao liquidificador desprezando o bagaço. Reserve.
Dissolva a gelatina sem sabor em 2 colheres (sopa) de água morna e deixe hidratar bem. Reserve.
Dissolva a gelatina diet sabor limão na água quente e mexa bem. Deixe esfriar.
Junte o suco de limão reservado, o caldo do limão, o iogurte desnatado, a gelatina sem sabor, a gelatina diet sabor limão preparada e o adoçante em pó no liquidificador. Bata em velocidade alta por 2 minutos.
Bata a clara em neve até ficar firme e acrescente delicadamente ao líquido.
Coloque em tigelas individuais e leve para gelar por 6 horas.