Iogurte de leite de soja

Ingredientes:

½  xícara (chá) de suco de limão
2 litros de leite de soja

Modo de preparar:

Aqueça o leite de soja e misture ao suco de limão. Espere alguns minutos até que coalhe totalmente. Mexa devagar. Escorra em uma peneira plástica, apertando com uma colher de sopa até retirar por completo todo o soro formado. Coloque em um recipiente e tampe. Deixe descansar por 40 minutos. Conserve na geladeira e sirva puro, com frutas ou geléia.