Caldo de mandioca mineiro

Ingredientes:

2 kg de mandioca
500 g de músculo ou patinho
1 cebola
sal com alho e colorau
cheiro verde picado bem pequenininho

Modo de preparar:

Cozinhe a mandioca. Reserve. Cozinhe a carne e desfie com um garfo. Em uma panela grande coloque a carne desfiada com um pouco de água pra ferver. Bata a mandioca no liquidificador e misture à carne. Se quiser deixe uns pedacinhos de mandioca inteiros ou mal amassados no meio do caldo. Sirva bem quente salpicado com o cheiro verde.