Bolo de Cenoura Diet

Ingredientes:

3 cenouras médias
3 ovos
1 xícara (chá) de adoçante culinário
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparar:

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o adoçante e o óleo. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando suavemente. Disponha a massa numa assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido aproximadamente 50 minutos, até dourar ou ao espetar um palito/garfo no centro da massa, este saia seco e limpo. Disponha numa travessa e sirva em seguida.

Observação:

Adoçantes que podem e não podem ir ao fogo.

Não podem ir ao fogo:

Aspartame: Não pode ir ao fogo porque perde o poder de adoçar. Boa dissolução em líquidos quentes.

Frutose: Não deve ir ao fogo porque derrete, porém mantém o poder de adoçar. Carameliza junto com outros adoçantes e pode dar corpo à receita.

Lactose: É utilizado para reduzir a potencialização de outros adoçantes. Não adoça quando vai ao fogo.

Sorbitol: Não adoça quando vai ao fogo. É misturado a outros adoçantes para dar brilho e viscosidade a certas receitas.

Maltodextrina: Não adoça quando vai ao fogo. Misturado a outros adoçantes dá corpo à receita

Podem ir ao fogo:

Acessulfame K : Estável em altas temperaturas é muito utilizado em bebidas, chocolates, geléias, produtos lácteos, gomas de mascar e panificação.

Ciclamato: Pode ir ao fogo porque não perde o seu poder de adoçar, em alta temperatura.

Sacarina: Pode ir ao fogo porque mantém seu poder de adoçar, em alta temperatura.

Stévia: Pode ir ao fogo e realça o sabor dos alimentos.

Manitol: Estável em altas temperaturas apresentação somente em uso industrial, geralmente associado ao sorbitol em bebidas, biscoitos, alas e chocolates.

Sucralose: Resiste bem a altas temperaturas.

Fonte: Inmetro.gov.br