Bolinho de milho verde
Bolinho de milho verde
Bolinho de milho verde, uma explosão de sabor e crocância
Bolinho de milho verde – Origem da receita
Bolinho de milho verde tem raízes profundas na tradição culinária das regiões onde o milho é um alimento básico. Originária das Américas, onde o milho era um elemento essencial na dieta de muitas culturas indígenas, a receita foi transmitida ao longo dos séculos, adaptando-se e incorporando influências locais. A habilidade de transformar o milho em bolinhos crocantes é resultado da combinação de técnicas de preparo tradicionais com ingredientes básicos disponíveis localmente. Ao longo do tempo, essa receita se tornou um símbolo de celebração da colheita, festividades locais e momentos compartilhados em torno da mesa, enriquecendo não apenas o paladar, mas também a cultura e as tradições das comunidades onde é apreciada.
Propriedades para saúde
Bolinho de milho verde oferece várias propriedades benéficas para a saúde, devido aos seus ingredientes naturais e nutritivos:
1. Milho verde: O milho verde é uma excelente fonte de fibras, vitaminas (como vitamina A, vitamina C e vitaminas do complexo B) e minerais (como magnésio e potássio). As fibras ajudam na saúde digestiva, enquanto as vitaminas e minerais fortalecem o sistema imunológico e contribuem para a saúde geral do organismo.
2. Farinha de milho e farinha de trigo: Essas farinhas fornecem carboidratos complexos, que são uma importante fonte de energia para o corpo. Além disso, elas contêm vitaminas do complexo B e minerais essenciais, como ferro e zinco, que auxiliam no metabolismo e na função celular.
3. Ovo: O ovo é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais necessários para a construção e reparo dos tecidos do corpo.
4. Leite: O leite é uma boa fonte de cálcio, essencial para a saúde dos ossos e dentes, além de fornecer proteínas e vitaminas, como a vitamina D, que ajuda na absorção do cálcio.
Embora os bolinhos sejam fritos em óleo, se consumidos com moderação, eles podem ser parte de uma dieta equilibrada. No entanto, é importante lembrar que o consumo excessivo de alimentos fritos pode contribuir para problemas de saúde, como obesidade e doenças cardíacas. Portanto, é sempre recomendável consumir os bolinhos de milho verde com moderação e como parte de uma dieta balanceada.
Ingredientes:- 2 espigas grandes de milho verde (280 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de milho (140 g)
- ½ xícara de farinha de trigo (60 g)
- 1 ovo médio (51 g)
- ½ xícara de leite integral (120 ml)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (24 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14 g)
- Sal a gosto (5 g)
- Óleo para fritar
- Comece retirando os grãos de milho das espigas. Em seguida, bata os grãos de milho no liquidificador com o leite até obter uma mistura cremosa.
- Em uma tigela grande, misture a mistura de milho batida, o ovo, a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Por último, adicione o fermento em pó à massa e misture suavemente.
- Aqueça o óleo em uma panela funda para fritar os bolinhos. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente (180 ºC).
- Com o auxílio de duas colheres, forme bolinhos com a massa e coloque-os no óleo quente para fritar. Não coloque muitos bolinhos de uma vez para não diminuir a temperatura do óleo.
- Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos de milho quentes e aproveite!
- Essa receita rende cerca de 15 bolinhos, dependendo do tamanho que você fizer. Você pode servir os bolinhos de milho como acompanhamento ou como um petisco delicioso!
1. Escolha do Milho: Opte por espigas de milho frescas e maduras. O milho fresco tem um sabor mais doce e uma textura mais suculenta, o que resultará em bolinhos mais saborosos.
2. Consistência da Massa: A consistência da massa é crucial para a textura dos bolinhos. A mistura deve ser espessa o suficiente para formar bolinhos, mas, ainda assim, úmida o bastante para que os bolinhos não fiquem secos após a fritura.
3. Fritura Adequada: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar os bolinhos. Isso ajudará a criar uma crosta crocante ao redor dos bolinhos, impedindo que absorvam muito óleo (180 ºC).
4. Tamanho dos Bolinhos: Faça bolinhos de tamanho uniforme para garantir que cozinhem por igual. Evite fazer bolinhos muito grandes, pois podem não cozinhar completamente no centro.
5. Controle do Calor: Mantenha o controle da temperatura do óleo durante a fritura. Se o óleo estiver muito quente, os bolinhos podem queimar por fora e permanecer crus por dentro. Se estiver muito frio, os bolinhos podem absorver muito óleo e ficar gordurosos.
6. Drenagem do Óleo: Após fritar os bolinhos, coloque-os sobre papel toalha para drenar o excesso de óleo. Isso ajudará a manter os bolinhos crocantes e evitará que fiquem muito gordurosos.
7. Servir Quente: Sirva os bolinhos de milho verde, quentes, logo após fritá-los. Eles são mais saborosos quando estão frescos e crocantes.
8. Variações de Tempero: Experimente adicionar temperos extras à massa, como pimenta, cebolinha ou queijo ralado, para dar um toque de sabor extra aos bolinhos.
9. Milho industrializado: Se na sua região não tiver milho verde, substitua por milho em lata.
Com essas dicas, você estará no caminho certo para preparar bolinhos de milho verde perfeitos e deliciosos para desfrutar com amigos e familiares!
Informações Adicionais:
Serve:
5 porções.
Tempo total:
50Minutos.
Informações Nutricionais:
Valores Nutricionais para uma porção de 107 g.
84% Kcal de Carboidratos.
6% Kcal de Gordura.
-3% Kcal de outras fontes.
Calorias
254kcal
13% VD*
Proteínas
8,24g
11% VD*
Carboidratos
53,34g
18% VD*
0,78g gorduras monoinsaturadas.
0,7g gorduras poliinsaturadas.
4% VD* gorduras saturadas.
Gorduras Totais
1,83g
3% VD*
Fibras
4g
16% VD*
Sódio
715,39mg
30% VD*
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
