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Bolinhos de Cascas de Chuchu
Ingredientes: 6 batatas médias 2 colheres (sopa) de óleo ½ cebola média 1 dente de alho 1/3 xícara (chá) de pimentão vermelho Cascas de 3 chuchus 2 colheres (chá) de sal Para empanar: 1 ovo ½ xícara (chá) de farinha de rosca óleo para fritar Modo de preparar: Cozinhe as batatas com água suficiente para cobri-las. Retire as cascas, esprema e reserve. Doure a cebola e o alho picados no óleo. Junte o pimentão, as cascas de chuchu e o sal. Refogue até ficarem macios. Junte o purê de batatas e mexa até que a massa desprenda do fundo da panela. Apague o fogo e deixe esfriar. Faça os bolinhos,…
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Almôndegas com Cascas de Banana
Ingredientes: 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada 2 cascas de bananas ½ cebola média 1 dente de alho 250g de carne moída 3 colheres (sopa) de farinha de rosca sal farinha de trigo óleo para fritar Modo de preparar: No processador triture a cebola, o alho e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma tijela. Junte a carne moída, a farinha de rosca e o sal. Amasse bem e modele as almôndegas. Passe na farinha de trigo e frite aos poucos.
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Cuscuz com Falso Palmito
Ingredientes: 10 tomates médios 3 dentes de alho 1 cebola média 300g de entrecascas de mandioca suco de ½ limão ¼ xícara (chá) de azeite de oliva 2 folhas de louro 1 colhe (sopa) de salsinha picada 1 xícara (chá) de talos de beterraba picados 2 colheres (chá) de sal 1 lata de sardinha em conserva 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho em flocos Outros: 3 ovos cozidos 1 tomate em rodelas Modo de preparar: Retire a pele e pique os tomates. Reserve. Pique o alho e a cebola e reserve. Pique as entrecascas de mandioca e leve à água fervente por 5 minutos. Escorra e repita o…
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Rocambole de mandioquinha com couve-flor
Ingredientes: Massa: 500g de mandioquinha 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 ovos ½ xícara (chá) de leite sal noz-moscada 2 colheres (sopa) farinha de rosca óleo margarina para untar Recheio: ¼ de cebola média 3 dentes de alho 1 tomate médio 1 xícara (chá) de cascas de abobora picada 1 prato fundo de folhas de couve-flor sal 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de cebolinha picada Modo de preparar: Cozinhe a mandioquinha em água o suficiente para cobri-las. Escorra, esprema e deixe esfriar. Junte os demais Ingredientes e misture até obter uma massa. Unte uma assadeira com óleo forre com papel alumínio e unte-o…
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Bolo de Semente de Jaca
Ingredientes: 3 ovos 1 ½ xícara (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de semente de jaca cozida e amassada 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de fermento em pó Modo de preparar: Bata os ovos e o açúcar na batedeira até ficar em ponto de gemada. Acrescente a semente de jaca cozida e amassada, a farinha de trigo, o leite e a margarina. Bata bem até ficar homogêneo e, por último, misture delicadamente o fermento em pó. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio, 180°C durante 40 minutos.
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Folhas de Brócolis ao Forno
Ingredientes: 2 ovos 2 ½ colheres (sopa) de margarina derretida ½ xícara (chá) de farinha de rosca 3 xícaras (chá) de folhas de brócolis picadas 3 colheres (sopa) de queijo ralado Modo de preparar: Bata os ovos manualmente e junte a margarina e a farinha de rosca. Misture esta massinha às folhas de brócolis e coloque em um refratário. Salpique o queijo ralado e leve ao forno médio por, pelo menos, 30 minutos ou até que o queijo esteja dourado. Desligue o forno e sirva.
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Polenta de Talos
Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de cebola picada 1 dente de alho espremido 1 tablete de caldo de vegetais 5 xícaras (chá) de água 1 colher (café) de sal 2 xícaras (chá) de fubá Cobertura: 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de cebola picada 1 dente de alho espremido 1 xícara (chá) de talos de beterraba 1 xícara (chá) de folhas de couve-flor 2 xícaras (chá) de molho de tomate Sal a gosto. Modo de preparar: Polenta: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Em outra panela ferva 3 xícaras (chá) de água, dissolva o caldo de vegetais o sal…
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Bolinho Frito de Casca de Batata-doce
Ingredientes: 1 xícara (chá) de casca de batata-doce ½ xícara (chá) de leite 1 ovo 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal Óleo para fritar Modo de preparar: Lave as batatas-doce em água corrente com uma escovinha e cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Espere esfriar e descasque. Bata no liquidificador as cascas, o leite o ovo até ficar homogêneo. Coloque essa mistura em um recipiente e vá acrescentando a farinha de trigo, misturando com uma colher. Por último, adicione o bicarbonato e o sal e misture bem. Com uma colher de sopa bem cheia, vá pingando a massa…
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Chips de Casca de Batata
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de cascas de batata Óleo para fritar Sal a gosto Modo de preparar: Corte as cascas de batata em tiras largas. Coloque o óleo em uma panela e espere esquentar. Coloque as cascas de batata e, quando estiverem fritas, retire e coloque sobre papel toalha. Acrescente o sal a gosto.
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Lasanha de Berinjela e Talo de Couve-Flor
Ingredientes: 1 colher (sopa) de margarina 1 dente de alho amassado ½ unidade média de cebola 1 xícara (chá) de talo de couve-flor 1 xícara (chá) de carne moída 1 tablete de caldo de carne 1 lata de molho de tomate em pedaços ½ colher (chá) de sal 6 berinjelas cortadas em rodelas grossas 6 pães amanhecidos fatiados 2 colheres (sopa) de queijo ralado Modo de preparar: Coloque a margarina na panela e refogue o alho, a cebola e o talo de couve-flor. Acrescente a carne moída e mexa até ficar dourada. Junte o caldo de carne, o sal, o molho de tomate e espere apurar. Em um refratário, intercale…
