Arroz para sushi

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz para Sushi
3 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de vinagre de arroz
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal

Modo de preparar:

Deixe o arroz de molho por 30 minutos e lave bem até a água ficar cristalina. Leve o arroz ao fogo brando com tampa até secar e ficar inchado. Reserve. Misture bem o vinagre, o sal e o açúcar. Coloque o arroz ainda quente numa tigela e despeje devagar a mistura de vinagre mexendo com movimentos rápidos com o ventilador ligado para esfriar (para não deixar ficar melado).