Dicas
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Alimentos à Base de Soja
• Farinha de Soja: É feita a partir da soja torrada e transformada em pó. Melhora o nível proteico das receitas e, por não conter glúten, faz pães mais densos em textura. Deve ser utilizada em associação com outras farinhas. • Grão de Soja: Apresenta cor amarelada, podendo haver também marrom e preto. É uma excelente fonte de proteína, fibra e óleo, podendo substituir o feijão e ser utilizado nas saladas, no preparo do leite e na farinha de soja. • Leite de Soja: É um ótimo substituto para o leite de vaca, principalmente para pessoas com intolerância à lactose (açúcar do leite). Excelente fonte de proteína e vitaminas do…
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As diferenças entre carne seca – jabá – charque e carne de sol
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As diferenças entre carne seca – jabá – charque e carne de sol
As diferenças entre a carne seca – jabá – charque e carne de sol As diferenças entre a carne seca – jabá – charque e carne de sol: Explorando as raízes e sabores, as distinções entre carne seca, jabá, charque e carne de sol na culinária brasileira A carne é um dos alimentos mais fundamentais e versáteis encontrados em diversas culturas ao redor do mundo. No Brasil, em particular, a carne desempenha um papel crucial na culinária regional, apresentando uma variedade de métodos de preparo e cortes que refletem as influências históricas, geográficas e culturais do país. Entre as várias formas de carne consumidas no Brasil, quatro tipos distintos…
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Aveia
Com gande quantidade de proteínas, cálcio, magnésio, sílica e ferro, a aveia reúne várias vitaminas, ajudando a fortalecer ossos e dentes. É ao mesmo tempo estimulante e relaxante, o que proporciona alívio para depressão, ansiedade, tensão, insônia e exaustão nervosa; também diminui o nível de colesterol e açúcar no sangue, ajudando a prevenir problemas cardíacos e diabetes. Rica em fibras, é uma excelente arma contra prisão de ventre, eliminando as toxinas do intestino; segundo se acredita, auxilia ainda na prevenção de tumores intestinais. Use a aveia externamente para aliviar inflamações na pele.
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Azeite de olivia
Doenças cardiovasculares têm vários fatores de risco, como o fumo, a história familiar, a diabetes, a obesidade, a falta de atividade física e a alimentação inadequada. Alguns desses fatores não são controláveis. ]á outros, como a alimentação, podem ser modificados e portanto controlados. A escolha dos alimentos é a base de uma dieta saudável. Por isso é sempre bom lembrar que o azeite de oliva é uma fonte de gordura nobre, de alta qualidade, adequada aos propósitos de manutenção da saúde.
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Cebola
A cebola e o alho contêm 2 substâncias antioxidantes, alicina e flavanóides, que têm efeito protetor contra doenças cardiovasculares. A cebola, o alho e o gengibre devem ser incluídos na alimentação habitual. A razão está na capacidade desses alimentos em inibir a agregação plaquetária, que por sua vez reduz o risco do aparecimento de doenças cardiovasculares.
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Diet X Light
– Diet: Produto isento de um nutriente específico. Geralmente dirigido para um determinado problema de saúde. Exemplo: Produtos isentos de açúcar para pessoas com diabetes. Atenção: Nem todos os alimentos Diet apresentam diminuição significativa na quantidade de calorias. – Light: Produto com redução mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias, em relação ao alimento convencional. Importante: Leia sempre o rótulo dos alimentos para saber se é indicado para o seu caso. Atenção: Apesar de não possuírem açúcar, as preparações dietéticas não devem ser consumidas em excesso, pois algumas ainda apresentam valores calóricos altos. Dica: Não utilize adoçantes de aspartame para preparações que vão ao fogo, pois ele não é…
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Legumes
Pelo menos 5 porções diárias de legumes devem estar presentes numa alimentação equilibrada. A sopa. é uma boa maneira de atender a essa recomendação. Além disso, se for preparada com pouca gordura, tem a vantagem de ter poucas calorias.
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Leite
O leite é a melhor fonte de cálcio, mineral importante para formação e manutenção da estrutura óssea. Os adultos precisam ingerir diariamente de 3 a 4 copos de leite para atender a necessidade de cálcio. As mulheres e idosos precisam de mais cálcio.
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O que é iogurte?
O iogurte (do turco yoğurt, do adjetivo yoğun, “denso” ou “tornar denso”) é uma forma de leite em que o açúcar (a lactose) foi transformado em ácido láctico, por fermentação bacteriana. É um líquido espesso, branco e levemente ácido, muito nutritivo e, por essa razão, muitas vezes é servido e mesmo vendido misturado com frutas, chocolate ou outro tipo de adoçante. O iogurte é um alimento que tem origem nos Balcãs e, tal como outros produtos derivados do leite fermentado, como o leben árabe, o koumis russo, o jugurt turco ou o kefir caucasiano, remontam há milhares de anos. O iogurte além de poder aumentar a longevidade, possui outras benéficas…
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Origem da soja e seu valor nutritivo
A soja surgiu na China por volta do século XI a.C. e chegou ao Ocidente no final do século XV. Nutricionalmente a soja é muito importante por fornecer grandes quantidades de proteínas, carboidratos, fibras, minerais e vitaminas do complexo B. É o alimento mais estudado sob o ponto de vista científico, pois pode ser considerado um alimento funcional. Alimentos funcionais são produtos que contêm substâncias capazes de promover a saúde, prevenir doenças, como certos tipos de câncer (mama, próstata e cólon), doenças cardiovasculares, diabetes mellitus, osteoporose, desnutrição, hipertensão e doenças renais, além de amenizar os sintomas da menopausa. Fonte: Secretaria de agricultura e abastecimento do Estado de São Paulo
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