Chinês, Japonês
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Arroz para sushi
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz para Sushi 3 xícaras (chá) de água ½ xícara (chá) de vinagre de arroz 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (café) de sal Modo de preparar: Deixe o arroz de molho por 30 minutos e lave bem até a água ficar cristalina. Leve o arroz ao fogo brando com tampa até secar e ficar inchado. Reserve. Misture bem o vinagre, o sal e o açúcar. Coloque o arroz ainda quente numa tigela e despeje devagar a mistura de vinagre mexendo com movimentos rápidos com o ventilador ligado para esfriar (para não deixar ficar melado).
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Frango Xadrez
Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 cebolas médias cortadas em cubos 2 dentes de alho esmagados 500g de file de frango sem pele cortado em cubos Sal à gosto 1 pimentão verde cortado em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 1 pimentão amarelo cortado em cubos 1 xícara de chá de cogumelos em conserva cortados ao meio 1/4 de xícara de molho shoyu 1 colher de sopa de amido de milho 1/2 xícara de chá de água 2 colheres de sopa de amendoim torrado Modo de preparo: Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e…
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Guioza para surpreender paladares
Guioza para surpreender paladares O guioza, um dos pratos mais populares da culinária chinesa, tem uma fascinante origem que remonta à Dinastia Han, cerca de 2.000 anos atrás. Acredita-se que o guioza tenha sido inspirado por um prato chamado “jiaozi”, que era inicialmente recheado com ervas e carne picada e posteriormente cozido em água fervente. Durante os séculos, o jiaozi evoluiu e se espalhou por diferentes regiões da China, assumindo variações de ingredientes e métodos de preparo. A lenda sugere que o guioza foi criado pelo médico chinês Zhang Zhongjing, que desenvolveu o jiaozi como uma maneira de aquecer as orelhas de seus pacientes durante o inverno rigoroso. Com…
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Molho Japonês
Ingredientes: 5 colheres (sopa) de vinagre branco, ou de arroz 1 colheres (sopa) de glutamato monossódico 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 1 colher (sopa) de gergelim branco torrado Modo de preparar: Coloque o gergelim em uma panela alta tampada e aquecida e doure (as sementes pulam como pipoca). Passe as sementes para uma molheira e junte os demais ingredientes.
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Molho tarê o toque agridoce para seus pratos
Molho tarê o toque agridoce para seus pratos O molho Tarê, também conhecido como molho teriyaki em algumas regiões, tem suas raízes na culinária japonesa e é amplamente utilizado na gastronomia asiática. Sua origem remonta ao período Edo no Japão, que ocorreu entre os séculos XVII e XIX. O termo “tarê” significa literalmente “brilho” em japonês, referindo-se ao aspecto lustroso que o molho confere aos alimentos quando é aplicado durante o cozimento ou grelhamento. Historicamente, o molho Tarê foi desenvolvido como uma forma de preservar e dar sabor aos alimentos, especialmente peixes e carnes, por meio da combinação de ingredientes como molho de soja, mirin (um tipo de vinho…
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Yakissoba rápido
Ingredientes: 2 pacotes de macarrão instantâneo Óleo 200 g de filé de frango 200 g de carne 1 cebola em tiras 1 pimentão em tiras 1 cenoura média cortada em tiras 8 buquês de brócolis e de couve-flor 1 repolho pequeno 1 maço pequeno de cebolinha verde cortada 1 colher (chá) de gengibre ralado 2 colheres (chá) de tempero pronto 1 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de molho de soja 2 colheres (chá) de açúcar Modo de preparo: Coloque o brócolis, a couve-flor e a cenoura para refogar (os legumes devem ficar meio crus, pois vão terminar de cozinhar no molho de soja) numa panela tampada com um pouco…
